Клетчатка: виды и польза для организма

Клетчатка: виды и польза для организма

Сложные углеводы, в частности клетчатка, считаются важным элементом здорового питания каждого человека. Растительные волокна – это питательная составляющая для микрофлоры нашего кишечника, которая не только укрепляет иммунитет, но и помогает осуществляться многим процессам в человеческом организме. При этом клетчатка очищает от токсинов.

В питании современного человека катастрофически не хватает данного компонента. Поэтому нужно включить в свой ежедневный рацион пищу растительного происхождения, которые содержат в себе необходимое количество пищевых волокон.

Что нужно знать о клетчатке?

Сложные углеводы присутствуют в цельных и практически необработанных продуктах растительного происхождения. Они трудно перевариваются нашим организмом, но считаются идеальным источником глюкозы. Пищевые волокна ускоряют процедуру прохождения пищевого кома через желудочно-кишечный тракт, а это позволяет вовремя очищаться организму.

Химический состав пищевых волокон бывает разным, поскольку они не считаются определённым соединением химических элементов с четкой структурой. Часто их называют непервариваемыми частями растений.

Что же следует употреблять, чтобы обогатить свой организм такой необходимой клетчаткой? К таким продуктам относятся:

  • Цельные крупы;
  • Блюда, приготовленные из необработанных зерен;
  • Огурцы;
  • Соевые бобы;
  • Сушеные и свежие фрукты с кожурой;
  • Помидоры;
  • Картофель;
  • Горох;
  • Орехи;
  • Цитрусовые;
  • Плоды шелковицы и т. д.

В природе существует два вида клетчатки:

  1. Растворимая (контактируя с жидкостью, становится вязкой, как желе, она включает в себя пектин, смолы и клейкие элементы);
  2. Нерастворимая (состоит из целлюлозы, лигнина и полуцеллюлозы).

kletchatka-vidy-i-polza-dlya-organizma-foto-02

Польза для здоровья

Поскольку для переваривания растворимой клетчатки понадобиться не один час, человек долго ощущает себя сытым. При этом она понижает уровень холестерина, способствует выводу металлов и замедляет всасывание из крови сахара. Пищевые волокна обеспечивают:

  • Нормальное функционирование кишечника;
  • Снижение аппетита;
  • Профилактику рака кишечника;
  • Активизацию пищеварительных ферментов;
  • Максимальное очищение;
  • Снижение веса тела (поэтому такую «грубую пищу» советуют употреблять во время похудения);
  • Предотвращение развития сахарного диабета;
  • Защиту желчного пузыря от образования камней и др.

Клетчатка является отличным профилактическим средством против многих кишечных недугов. Люди, которые употребляют необходимое количество пищевых волокон, менее подвержены развитию сердечных заболеваний, при этом данный компонент в пище снижает риск возникновения инсульта практически на 25%.

Фрукты и овощи лучше употреблять в сыром виде, поскольку любая термическая обработка продукции разрушает большую часть растительных волокон. По рекомендациям диетологов, суточная порция потребления клетчатки составляет 25 г. Раньше люди больше питались кашами, поэтому каждый день получали 40-60 г пищевых волокон, мы же получаем их, употребляя овощи и фрукты. Идеальная норма клетчатки, которая должна попадать в организм в течение 1 дня, составляет не менее 35 г. При этом следует помнить, чем больше клетчатки в вашем питании, тем больше воды надо выпивать.